サルーチェのシェフ・佐藤が作り出す、ファインダイニングのイタリアン。

六本木のイタリアンレストラン『 Saluce サルーチェ』
季節の厳選食材とシェフの感性とお客様との出会いで織りなす 『六本木イタリアン』

~本当の御馳走~

その時一番の自然の恵みを、
最高の状態(ピーク)で
お召し上がりいただくため、
誠実な美味への探究心を持ち続けております。
旬の食材そのものが持つ

「香り・風味・食感」

を最大限に活かし、
生産者のおもいと食材自体が育った環境を繋ぎ、
食材と食べる人との出会いをひとつの
「カタチ」にした料理から、
何か感じていただけたら幸いです。

その代表が、
『東京一美味しいパスタ』と評価されている

“ 感動のパスタ ”

シェフ・佐藤の哲学が反映されており、
基本となる職人の最高の技術の上に、
引き算の美学を表現しているパスタ料理です。

パスタに合う素材の良さを最大限に表現できる「カタチ」に仕上げています。

その、心に響く、脳が記憶する料理をお楽しみください!

シンプルな「ペペロンチーノ」や「アラビアータ」
肉のうまみを存分に味わえる「ボロネーゼ」
季節のトリュフをパスタやリゾットに合わせる料理、
旬のフルーツをふんだんに使った冷製パスタは自信を持ってご提供しております。
【クリスマスご予約受付中】

こだわりぬいた食材を生むサルーチェ農園

【 サルーチェ Saluce 】

イタリア語で

Saluteは、 挨拶・健康・乾杯を意味し、

Luceは、 光、日光、明るさ、輝き、光明など

まさに、
輝かしい言葉です。

オーナーシェフ 佐藤光の名前

『 光 』

でもあります。


その二つの文字を合わせて『 Saluce サルーチェ 』


そこに込めた想いは、

挨拶を大切にし

健康を願い

健康であることに感謝し

健康を祝い喜ぶ。

そして乾杯するたびに

思い出し、

ふり返り、

感謝して、

楽しんでダイナミックに生きること。

それは、まさに、

夢・希望です。


そして、

光となり、

明るく輝きながら、

世の中を照らし、

人々が生き生きと

毎日を楽しむお手伝いが出来たら

なにより幸せです。

植物だけでなく、

我々、人間にとっての

“ 光合成 ”

を連想・イメージしています。

サルーチェのシェフ・佐藤が作り出す、ファインダイニングのイタリアン。

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